△取自姜花的精華，驅寒送暖的芬芳
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立冬

采摘姜花 · 蒸餾純露

“天水清相入，秋冬氣始交”。
立冬是冬季的第一個節(jié)氣，“初冬建始，萬物皆藏”。自然界進入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài)，勞動了一年的人們，也會利用立冬這一天休養(yǎng)生息，犒賞一家人的辛苦，煲上一鍋姜花糖水或是泡上一杯姜花紅茶，都是驅寒祛濕、暖胃活血的好飲品。

姜花是中山盛產的植物，可一路從夏日開到立冬。姜花在中山人家中也極為常見，只需一束，就足以讓滿室盈香，且幽雅耐看。雖同為姜科植物，它其實并不是食用生姜的花，而是蝴蝶百合，只是類屬于姜花屬罷了。當微風拂過五桂山下，成片的姜花次第綻放時，如同白蝴蝶般飛舞在田野。暈開了的馥郁香氣，彌漫整個村莊，給鄉(xiāng)野增添了浪漫的氣息。

姜花雖美，但綻放期極為短暫，雖非朝生暮謝，也只有一兩日的光陰。如何留住這曼妙的氣息？旗溪農場的主理人小郝幾番研究實驗之后發(fā)現(xiàn)，姜花可通過蒸餾做成純露，由此保留其怡人的香氣。

清晨,露珠將干，魚肚微熹，農人背著籮筐來到花田采摘，此時的姜花正是綻放的姿態(tài)，花形飽滿，香氣正濃，掐取花朵，裝滿籮筐，稱重后，在蒸餾坊中開始蒸餾。

純露是芳香植物蒸餾所得的冷凝水溶液。在蒸餾萃取過程中，油水會分離，因密度不同，精油會漂浮在上面，水分則沉淀在下面，這些水分就叫純露。



純露中除了含有少量精油成分之外，還含有全部植物體內的水溶性物質，其所含礦物養(yǎng)分（如單寧酸及類黃酮）是精油所缺乏的。小郝介紹說，姜花是種神奇的物種，芳香物質完全溶于水，所以將它做成純露，再合適不過。

蒸餾的過程也極為簡單，把姜花和礦泉水按照1:1.5的比例調配之后，放入蒸餾容器內，期間用冷凝水冷凝，兩三個小時后便有純露從導管中點點滴滴順流而出。

蒸餾而出的純露可以飲用，泡水、泡茶，也可以用作護膚、沐浴。姜花的根莖深藏在泥土里，汲取土壤中的營養(yǎng)和能量來壯大自己。蒸餾所得的姜花純露，帶著絲絲泥土的芬芳，縷縷姜的辛香，但氣味上又多了一些花的清淡雅致。

把姜花純露滴入茶湯，原本寡淡的紅茶如同被喚醒，散發(fā)出別樣的醇厚與綿柔。入口的那一刻，一股暖流從內心緩緩升起，將夏天的記憶留在了體內。

“最是人間留不住，朱顏辭鏡花辭樹?！?/span>這尋常的花朵，因為點滴的心思和現(xiàn)代的技術，居然也能將最美的時光封存，點點滴滴，伴你走過漫漫冬日。

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◆中山日報云媒體中心
◆統(tǒng)籌、文+/記者 冷啟迪
◆圖+12，視頻攝制/記者 孫俊軍
◆編輯：廖薇
◆二審：謝瓊
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